豐蘩水土保持技師事務所

前面看了滿滿的法規探討與實務分析文章後，難免有點難以消化，本篇屬筆者私心推薦的美食店家，並非大眾排隊的熱門店家，而是本人多次前往消費後的真心推薦。談到麻辣鍋或鴛鴦鍋大家口袋名單想必不少，筆者在這邊要推薦的是『HOKI福記紅白鍋』。由於筆者不是專業美食部落客也不是IG達人，為了避免影響店家及其他客人僅小小地拍攝部分影像。他的肉盤（牛肩）不管怎麼拍都好看，而且份量又足（不像一些店家真的只給一點點），可以吃得很爽！

鴛鴦鍋的湯頭確實不同其他間的，麻辣的部分跟一般店家一樣可以選擇辣度，不過不會像鼎旺麻辣鍋那樣偏鹹，鍋底的鴨血跟豆腐都是可以免費續加的。白鍋的部分則是酸白菜，一開始未煮東西的時候輕微偏酸，煮過蔬菜類跟海鮮類之後會嚐得出微微鮮甜的味道，筆者特別喜歡拿來煮蛤蜊，這邊的蛤蜊似乎是有挑過，通常適度大顆而且肥美鮮嫩。

肥嫩的大腸頭是吃麻辣鍋不可缺少的物件，也可以選擇拼盤三種或二種拼盤。

花椰菜跟油條煮麻辣鍋吃起來野蠻過癮的。

由於是2個人來吃，沒辦法像美食達人一般拍出超澎派的豪華食材相片，也不會點了一大堆東西只拍照而不吃。為了表示對食物的尊重，大致上留個影就開動了！另外推薦他的手工牛肉丸子也相當好吃，雖然沒有撒尿牛丸的新奇好玩，但也算得上是鮮嫩多汁。店內的座位數量沒有到非常多，僅有2個大圓桌供10人左右的人數聚餐，其他的座位多為4～6人使用。可能是店面在的位置已經遠離熱鬧區域，吃飯時間不會有大量的人潮排隊，不過仍建議要吃還是提早預定，排隊等吃飯真的很累！店員會來巡桌詢問是否要加湯或加鍋底，吃完空盤也是看到就即刻收走，服務方面的確沒話說。PS：筆者的口味不代表大眾口味，推薦僅供參考！